|
Çerkez Çorbası |
|
|
 |
 |
Okunma |
|
144 |
MALZEMELER
500 gr. kuşbaşı kuzu ya da koyun eti
3 adet taze mısır
Yarım kg. taze yeşil fasulye
2 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı margarin
2 adet küçük kırmızı acı biber
Yeteri kadar tuz
HAZIRLANIŞI
Kuşbaşı etleri, üzerini örtecek kadar su ilavesiyle orta ısıdaki ateşte haşlanmaya bırakalım.
Haşlanan etlerin üzerine tanelenmiş taze mısır ve en fazla 2-3
santim boyunda bıçakla doğranmış taze yeşil fasulyeleri ekleyelim.
Çorbamızın kıvamında olması için 1,5 su bardağı sıcak su da ilave edebiliriz. Tuzunu da katarak pişmeye bırakalım.
Bu arada bir tavaya yağ koyalım. Yağ erir erimez yarım ay şeklinde
ama çok ince kıyılmış soğanları ekleyerek rengi hafif
kahverengileşinceye kadar kavuralım. Üzerine kırmızı toz biber ekleyip,
soğanlı sosumuzun altını kapatalım.
Mısırlar ve yeşil fasulyeler iyice yumuşayıp yenebilecek kıvama
geldiğinde çorba pişmiş demektir. Pişen çorbanın üzerine yukarıda
hazırladığımız soğanlı sosu gezdirelim ve servise sunalım.
|
Yorumlar |
|
|
